تستهای حرارتی، طیفسنجی و نگهداری در زمان طولانی برای ارزیابی پایداری به کار میروند. نمونهها در دماهای مختلف ذخیره میشوند و تغییرات ساختاری بررسی میگردد. مشاهده کاهش جذب یا تغییر در باند SDS-PAGE نشاندهندهی دناتوراسیون است. افزودن پایدارکنندهها میتواند عمر محصول را افزایش دهد. نتایج این آزمونها برای ثبت محصول در سازمان غذا و دارو حیاتی است.
برای مشاهدهٔ ادامه، خرید کنید
دسترسی سریع و فوری