اندازه شعله، نوع قابلمه و حتی رطوبت محیط روی حرارت تأثیر میگذارند. ظروف ضخیمتر حرارت را بهتر پخش میکنند. غذاهای پرمایه نیاز به دمای ملایم دارند. استفاده از درِ قابلمه باعث حفظ گرما و سرعت پخت میشود. شناخت این عوامل به بهبود کیفیت پخت کمک میکند.
برای مشاهدهٔ ادامه، خرید کنید
دسترسی سریع و فوری