دمای محیط، pH، غلظت آنزیم و سوبسترا از عوامل اصلی مؤثر بر فعالیت آنزیم هستند. هر آنزیم در شرایط بهینه خود بیشترین کارایی را دارد. افزایش دما بیش از حد میتواند باعث دناتوره شدن آنزیم شود. تغییر pH نیز میتواند ساختار فعال را مختل کند. شناخت این عوامل برای طراحی آزمایشهای بیوشیمیایی ضروری است.
برای مشاهدهٔ ادامه، خرید کنید
دسترسی سریع و فوری