آنزیمها در صنایع غذایی، دارویی و شویندهها کاربرد گستردهای دارند. برای مثال، آنزیم آمیلاز در تولید نان و گلوکز مایع استفاده میشود. پپتیدازها در صنایع دارویی برای تولید ترکیبات فعال زیستی کاربرد دارند. استفاده از آنزیمها به دلیل تجزیهپذیری زیستی باعث کاهش آلودگی محیطزیست میشود. این فناوریها پایه زیستفناوری صنعتی هستند.
برای مشاهدهٔ ادامه، خرید کنید
دسترسی سریع و فوری