روش پخت میتواند بر ساختار پروتئین اثر بگذارد. پخت زیاد یا سرخکردن طولانی باعث کاهش کیفیت پروتئین میشود. بخارپز یا آبپز کردن بهترین روش است. همچنین خیساندن حبوبات قبل از پخت، جذب را بهبود میدهد. رعایت این نکات کیفیت تغذیه را بالا میبرد.
برای مشاهدهٔ ادامه، خرید کنید
دسترسی سریع و فوری